四翅奇蹟，全株都能吃的超營養作物
翼豆又稱四稜豆、四角豆，是台東家助叔叔農場的代表性作物。這種原生於熱帶亞洲的奇特豆類，從嫩葉、豆莢、豆子到塊根，全株皆可食用，營養價值更是有「植物蛋白」的美譽。
🌱 翼豆的獨特之處
翼豆的豆莢有四道明顯的翼狀突起，因此得名。每一個豆莢內含8-12顆球形豆子，口感介於毛豆與皇帝豆之間，帶有獨特的堅果香氣。
🥗 營養價值
翼豆含有豐富蛋白質、膳食纖維、維生素A/C/B群，以及鈣、鐵、鋅、鉀等礦物質。β-胡蘿蔔素含量是胡蘿蔔的1.5倍。
🍳 經典料理方式
1. 鹽酥翼豆：翼豆洗淨切段裹地瓜粉，油溫170-180°C酥炸2-3分鐘至金黃，撒胡椒鹽享用。
2. 涼拌翼豆：翼豆切段汆燙3-5分鐘至熟透（不可生食！），冰鎮後拌蒜泥醬油烏醋香油。
3. 翼豆烘蛋：翼豆切小丁汆燙，混和雞蛋、蔥花、鹽巴，熱鍋煎至兩面金黃。
4. 翼豆排骨湯：排骨汆燙，加水薑片米酒燉1小時，再加翼豆煮15-20分鐘。
⚠️ 重要提醒：不可生食！
翼豆含有微量皂苷和蛋白質抑制因子，務必充分加熱（100°C 煮沸10分鐘以上）至軟熟後再食用。
📍 台東限定，歡迎選購
家助叔叔農場的翼豆採用友善耕作方式種植，每年10月至隔年2月為主要產季。歡迎預約選購或體驗採摘！
