🍳 翼豆烘蛋｜簡單營養的家常料理

翼豆與雞蛋的完美搭配

翼豆切小丁，混入蛋液中煎至金黃——這是大人小孩都喜歡的家常料理。翼豆烘蛋不僅營養滿分，顏色更是賞心悅目，綠色的翼豆點綴在金黃蛋皮中，視覺與味覺的雙重享受。

🥚 食材準備

• 翼豆 150g
• 雞蛋 4顆
• 蔥花 適量
• 鹽巴 1/2小匙
• 白胡椒粉 少許
• 食用油 2大匙

👨‍🍳 料理步驟

1. 翼豆川燙：翼豆洗淨切小丁，放入沸水中汆燙3分鐘至熟透，瀝乾備用。
2. 調製蛋液：雞蛋打入碗中，加入鹽巴、白胡椒粉攪拌均勻，再放入翼豆丁和蔥花拌勻。
3. 熱鍋煎蛋：平底鍋熱油，倒入蛋液以中小火慢煎，蓋上鍋蓋燜約3分鐘。
4. 翻面續煎：待底部金黃後翻面，再煎2分鐘至兩面金黃即可盛盤。

💡 美味變化

• 加入起司絲：蛋液半凝固時撒上起司絲，變成翼豆起司烘蛋
• 加入吻仔魚：與翼豆一起混入蛋液，鈣質加倍
• 日式厚蛋燒：層層捲起，切成一口大小更精緻

⚠️ 重要提醒

翼豆不可生食，務必先汆燙至熟透再與蛋液混合。

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