🌱 從土地到餐桌的堅持
🌾 關於家助叔叔農場
家助叔叔農場位於台灣台東縣卑南鄉，雲霧繚繞的海岸山脈山腳下。白天有雲霧與海風吹拂，晚上則有落山風從山上吹向海洋——這裡擁有得天獨厚的種植條件。
👨🌾 農場主人
農場主人廖家助，擁有屏東科技大學農園生產系碩士學位、大葉大學電機工程系學士背景。曾於威盛電子擔任高級工程師（可靠度專長），擁有扎實的計算機與資料分析能力。
離開科技業回到故鄉台東，接下爺爺奶奶留下的農地，將工程師的系統思維應用於農業生產——從採收後處理到微電腦控制，從資料分析到田間管理，走出一條結合科技與永續的農業之路。
廖大哥與太太帶著三個孩子一起生活在農場，一家五口齊心守護這片土地。
🌟 成就與肯定
- 第三屆百大青年農民（全國甄選）
- 第二屆臺東縣青年農民聯誼會 副會長
- 臺東友善環境農產運銷合作社 理事主席
- 產銷履歷輔導員（108年取得）
- 臺東縣立卑南國中 農業職群講師
- 智農種子教師培訓、生鮮蔬果採後處理暨冷鏈物流人才培訓結業
🍅 番茄
我們的番茄堅持自然完熟，不催紅、不搶收。等到果實在枝頭上真正完熟，才會進行採摘。這樣的番茄，酸甜滋味完整呈現，每一口都能吃到陽光與土地的味道。
🫘 翼豆（台東一號）
廖大哥是全台東第一個技術轉移「台東一號」翼豆品種的農民，並成功將其規模化量產。翼豆是原生種作物，營養價值極高，富含蛋白質與膳食纖維，β-胡蘿蔔素含量甚至高達胡蘿蔔的1.5倍。
每年11月到隔年4月是翼豆的產季。廖大哥分享一個小秘方：
「翼豆最好在沸水中川燙45秒，然後立即冰鎮。這樣能保持脆嫩口感與鮮綠色澤。」
我們與卑南DOC及Slow Food台東社群合作，共同推廣這種在地的特色作物。
🥭 香水芒果
香氣濃郁、口感細緻，是夏季限定的甜蜜禮物。使用套袋保護，從開花到成熟全程守護，每年的芒果季（6-8月）開放預購。
🌿 我們的耕作方式：草生栽培
農場採用草生栽培法——不拔除田間的草，而是讓草與作物共存。這能：
- 保護土壤，減少雨水沖刷
- 增加土壤有機質
- 維護田間生態多樣性
- 減少農藥與除草劑的使用
廖大哥說：
「把作物當孩子一樣照顧——它們不會說話，但有任何狀態都會呈現在植株上。」
💡 農業理念：LIFE
LIFE = Low-input + Intelligent + Farming + Ecosphere
低投入且永續生態，運用科技智慧的農業生產——這是廖大哥的農業哲學，也是家助叔叔農場持續前進的方向。
🍅 🫘 🥭 — 歡迎來到台東，感受土地的溫度。
每一個季節，都是新的開始。