🫘 翼豆家常熱炒｜十分鐘上菜的下飯好滋味

十分鐘快速上菜的家常美味

翼豆最經典的料理方式——熱炒。無論是搭配肉絲、蒜末還是枸杞，翼豆在熱鍋快炒後依然保持脆嫩，吸收醬汁的精華，是白飯殺手級的家常菜。

🍳 食材準備

• 翼豆 300g
• 豬肉絲（或雞胸肉） 150g（可省略變素食版）
• 蒜頭 3-4瓣（切片）
• 枸杞 1大匙（可選）
• 醬油 1大匙
• 米酒 1小匙
• 鹽 適量
• 食用油 2大匙

👨‍🍳 料理步驟

1. 翼豆川燙：翼豆洗淨斜切段，入沸水汆燙3分鐘後撈起瀝乾。
2. 爆香：熱鍋加油，放入蒜片爆香，再加入肉絲炒至變色。
3. 快炒：加入翼豆段大火快炒1-2分鐘，沿鍋邊嗆入米酒。
4. 調味：加入醬油、鹽調味，撒上枸杞拌炒均勻即可盛盤。

💡 熱炒變化

• 蒼蠅頭版：翼豆切丁+豬絞肉+豆豉+辣椒，下飯度破表
• 菇菇版：翼豆+鴻喜菇+雪白菇，素食者的蛋白質雙重奏
• 沙茶版：加入沙茶醬拌炒，香氣濃郁更開胃
• 泰式打拋版：加入打拋葉、辣椒、魚露，酸甜辣一次滿足

⚠️ 重要提醒

翼豆務必先川燙至半熟再炒，確保完全加熱。

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